BloggeRR, 79 - 15 августа 2010 16:53

[COLOR=darkblue]

[SIZE=+2][B]Шампанское надо наливать как пиво [/B][/SIZE]
[SIZE=+1]
[FONT=Geneva]

После продолжительных исследований французские ученые установили, каким образом следует правильно наливать в бокал шампанское - как пиво. Об их открытии сообщает лондонская газета Daily Telegraph.
Традиционно шампанское наливают в стоящий бокал прямым потоком, когда вино ударяется о дно. Однако специалисты Университета города Реймс установили, что при таком способе шампанское теряет значительную часть своих вкусовых качеств.
Последние определяется наличием и распространением в напитке особых пузырьков, представляющих из себя двуокись углерода.
Для того, чтобы сохранить весь неповторимый вкус и свежесть шампанского, его следует наливать по стенке наклоненного бокала. Аналогичным образом в кружку наливают пиво, чтобы не допустить излишнего образования пены.
"Наливая шампанское под наклоном, вы тем самым предотвращаете "растрату" его подлинного богатства - особых пузырьков, в которых заключается очарование напитка", - заявил руководитель работ профессор Лиже-Белэр.
Одновременно французские ученые установили и оптимальную температуру, при которой следует подавать шампанское - 4 градуса по Цельсию. Именно этот температурный уровень обеспечивает наилучшее сохранение и распространение в бокале пузырьков.
[/FONT]
[/SIZE]

Подробности
15 августа 2010 | 12:06
По материалам: NEWSru
http://podrobnosti.ua/kaleidoscope/2010/08/15/708296.html

[/COLOR]