di, 65 - 30 июля 2009 07:10

[COLOR=red][SIZE=+1]Dimira Спасибо за рецепт!!!

[COLOR=blue][SIZE=-1]5 кг баклажан очистить от кожуры,
порезать кубиками, сложить в эмалированную
или другую не окисляющуюся посуду.
Засыпать пачкой соли, все перемешать и оставить на 1 час.
Затем хорошо промыть холодной водой,
на дуршлаке.Закипятить 5 литров воды в большой кастрюле,
высыпапать туда промытые баклажаны на 2-3 мин( пусть покипят чуть-чуть),
затем вынуть шумовкой в миску или кастрюлю,
пересыпать мелко нарезанным чесноком(200-300 г),
влить 1 стакан растительного масла без запаха.
Все перемешать и уложить в предварительно подготовленные банки.
Забыла: в общую массу добавить 100г уксуса 9 или 6 %.Разложив по банкам,
закрутить.Зимой очень вкусно с картофелем или др.вторыми блюдами.
Главное, чтобы они не потемнели дочерна, пока готовите.
Поэтому я кубики режу не очень мелко.
Удачи, пробуйте!!!![/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR]

• 
• 
•